Antioksidantai yra medžiagos, aptinkamos maiste ir maisto papilduose, kurios siejamos su apsauga nuo oksidacinio streso. Dažnai kylantis klausimas – antioksidantai: kas tai ir kodėl jie sulaukia tiek dėmesio? Oksidacinis stresas siejamas su laisvųjų radikalų poveikiu organizmo ląstelėms, todėl antioksidantai organizmui dažnai aptariami kaip svarbi subalansuotos mitybos dalis. Tarp su antioksidantais siejamų maistinių medžiagų minimi vitaminas C, vitaminas E, selenas, karotenoidai ir įvairūs augalinės kilmės polifenoliai. Vitaminai antioksidantai dažnai randami vaisiuose, daržovėse ir kituose augalinės kilmės produktuose, o prireikus jų galima gauti ir iš maisto papildų. Dėl plataus šių medžiagų paplitimo mityboje ir maisto papilduose, antioksidantai išlieka viena labiausiai aptariamų temų tarp žmonių, besidominčių sveika gyvensena ir subalansuota mityba.